Le pitteddre sono una prelibatezza tipica del Salento, appartenenti al marchio “Dolce in Salento”. Originariamente concepite come specialità natalizie, oggi queste delizie sono disponibili tutto l’anno, portando il loro ricco sapore nelle tavole di chiunque voglia deliziarsi con un’autentica esperienza culinaria salentina. Questi dolci rappresentano una tradizione contadina, nata dal desiderio di utilizzare gli ingredienti disponibili nelle case dei contadini.

La loro forma a stella, realizzata a mano con una pasta frolla magra, testimonia l’artigianalità e l’attenzione per i dettagli che caratterizzano la preparazione di questo dolce. La pasta frolla, composta da farina di grano tenero italiana, zucchero, burro, tuorli d’uovo, sale e aromi naturali come la vaniglia e la pasta d’arancia, conferisce alle pitteddre una consistenza fragrante e un sapore avvolgente.

Il cuore di questi dolci è rappresentato dalla mostarda d’uva, una deliziosa e genuina preparazione ottenuta dall’80% di uva e zucchero, arricchita con addensanti naturali e correttori di acidità per garantire la giusta consistenza e equilibrio di sapore. La combinazione tra la pasta frolla croccante e la morbidezza e dolcezza della mostarda d’uva crea un contrasto gustativo unico e appagante, rendendo le pitteddre una vera e propria delizia per il palato.

Da sottolineare anche che questi dolci sono privi di glutine, rendendoli adatti anche a chi segue una dieta senza glutine.

Le pitteddre sono molto più di semplici dolcetti: sono un’autentica espressione della tradizione salentina, che porta con sé la storia e la genuinità delle antiche ricette contadine. Ogni morso è un viaggio nel tempo e nei sapori di una terra ricca di tradizioni e sapori unici.