Il nostro laboratorio artigianale

La Pasticceria Bianco è un gioiello dell’arte dolciaria, dove ogni giorno nascono delizie artigianali come pasticcini, torte nuziali e di compleanno, cioccolatini, dolci tradizionali e specialità salentine. Ogni creazione è frutto di una maestria che unisce tradizione e innovazione, utilizzando solo le migliori materie prime fresche e genuine.Dedichiamo un’attenzione meticolosa alla selezione degli ingredienti: uova fresche, burro di alta qualità, frutta di stagione e frutta secca certificata. La nostra filosofia è semplice: ogni dolce deve racchiudere il sapore autentico della bontà.Per i nostri lievitati, ci affidiamo al lievito madre, che conferisce ai prodotti una sofficità incomparabile, un gusto ricco, una fragranza irresistibile e una digeribilità naturale. Alla Pasticceria Bianco, ogni morso è un’esperienza indimenticabile di gusto e passione artigianale

Il pasticciotto leccese

Il Pasticciotto è il prodotto tipico leccese d’eccellenza.Le sue prime nozioni si hanno alla fine del 1700 con l’inizio del 1800.IL pasticciotto è caratterizzato dalla sua forma ovale e dall’impasto della pasta frolla che utilizza come massa grassa lo strutto, invece del burro.Questo scrigno di pasta frolla che racchiude una golosissima crema pasticcera è diventato un punto di riferimento, per chi fa tappa nel Salento.E’ di buona abitudine mangiarlo a colazione caldo accompagnato dal caffè o cappuccino, Noi della pasticceria Bianco abbiamo bilanciato una ricetta dove lo si può mangiare anche freddo ed in ogni momento della giornata, mantenendo inalterate tutte le caratteristiche organolettiche.Una variante storica del Pasticciotto è il Fruttone il quale è composto sempre da uno scrigno ovale di pasta frolla ma farcito con una confettura di cotognata (mele cotogne, sempre una tipicità leccese) e con una delicatissima crema di mandorle e poi glassato con del cioccolato. Oggi realizziamo anche delle varianti del pasticciotto con creme di diverso tipo come cioccolato, nocciola, pistacchio, ecc.

Il Michelone

I Micheloni, pasticciotti guarniti da mezzo chilo della Pasticceria Bianco di Copertino, rappresentano una deliziosa variante di uno dei dolci più tipici del Salento. Questi dolcetti sono famosi per la loro pasta frolla friabile

e che si scioglie in bocca.

Il michelone racchiude al suo interno una delicatissima crema pasticcera, e nella versione offerta dalla nostra Pasticceria il ripieno si arricchisce inoltre di tre diversi gusti: crema alla nocciola e cacao (e tanta, tantissima panna), cremino al pistacchio e cremino alla nocciola, creando un connubio perfetto che soddisfa i palati più esigenti.

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